βグルカンを特徴とする機能性食品素材としては、キノコ類の他に大麦、酵母類(パン酵母や黒酵母)、海藻類などがある。
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日経バイオ年鑑2021【食品】
大麦βグルカンの機能性表示が増加、藻類パラミロンの機能性表示食品も登場
7分
βグルカンを特徴とする機能性食品素材としては、キノコ類の他に大麦、酵母類(パン酵母や黒酵母)、海藻類などがある。