香料は、動物や植物由来の物質や合成した化合物、それらの混合物を指し、食品や化粧品などに添加される。食品に利用する香料をフレーバー、化粧品やトイレタリー製品、ハウスホールド製品、芳香剤などに使用される香料をフレグランスと呼ぶことがある。

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