ポリフェノールは全ての植物性食品などに含まれている。日常の食生活で摂取するポリフェノールのおよそ4分の3は、飲料から摂取している。飲料商品の販売ベースでは、フレンチパラドックスで需要が拡大したワインは2000億円、茶飲料は4000億円、コーヒーは3000億円、ココアは300億円の規模とされる。

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