日本における家庭向けの食用油の市場規模は1000億円程度、マヨネーズ類は600億円、マーガリン類は400億円。このうち健康機能を意識して新たに開発された市場はおよそ半分を占める。
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日経バイオ年鑑2018【食品・農業・畜産・水産】
日本における家庭向けの食用油の市場規模は1000億円程度、マヨネーズ類は600億円、マーガリン類は400億円。このうち健康機能を意識して新たに開発された市場はおよそ半分を占める。