日経バイオ年鑑2018【食品・農業・畜産・水産】
機能性アミノ酸
(2017.12.20 00:00)
アミノ酸は自然界には500種類ほど存在することが知られている。蛋白質を構成する主なアミノ酸は20種類だが、他に多くのアミノ酸が存在する。
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