カロテノイドは、2015年4月から日本で始まった機能性表示食品の機能性関与成分として多くの届け出がなされており、市場は急拡大している。特定保健用食品(トクホ)で表示許可を取得した関与成分に認められたカロテノイドは皆無だったため、機能性表示食品の制度化により機能性を訴求できる新天地が開けたことになる。

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