腸内菌叢（フローラ）に働きかけて整腸効果や食後血糖値上昇抑制、肥満対策などの機能を発揮するプレバイオティクス/オリゴ糖/食物繊維や、生物の乾燥耐性にも寄与するトレハロースの研究開発は、日本が世界をリードしている。

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