開発続々、市場動くゲノム編集食品(2)

 現在、ゲノム編集食品の具体的なパイプラインを公開している会社は全てスタートアップだ。既存ビジネスへの影響を考慮しなければならない大手に対し、身軽なスタートアップは勝負を仕掛けやすい。各社の取り組みから市場の方向性を読み解く。

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