機能性食材研究(34回)

ウコン(ターメリック)

(2016.10.10 00:35)1pt
2016年10月10日号
河田孝雄

 今回は、ウコン(英語名:ターメリック)を取り上げる。高温多湿を好む南方の多年生植物で、ショウガ目ショウガ科クルクマ属に分類される。栄養繁殖で増え、根茎を食する。熱帯・亜熱帯を中心にアジア、アフリカ、中南米と世界中に分布しており、原産地とされるインドをはじめ、中国、タイ、インドネシアなどで栽培されている。

ここから先は「日経バイオテク」「日経バイオテクONLINE」の
有料読者の方のみ、お読みいただけます。

ログイン 購読お申込み

ONLINE法人版無料トライアル(2週間)でも記事の続きがお読みいただけます。
※トライアルのお申込みは「法人(内におけるご担当者の方)」に限ります。

無料トライアルお申込み

機能性食材研究のバックナンバー

PR・告知製品・サービス一覧人材・セミナー・学会一覧