
機能性食材研究の第55回では、寿司の高級食材として定番のウニを取り上げる。棘皮(きょくひ)動物門のウニ綱に属し、英名はSea urchin。
この記事は有料会員限定です
- 会員の方はこちら
- ログイン
- 2週間の無料トライアルもOK!
- 購読・試読のお申し込み
- ※無料トライアルのお申し込みは法人に限ります。(学生や個人の方はご利用いただけません)
機能性食材研究(第55回)
1pt
機能性食材研究の第55回では、寿司の高級食材として定番のウニを取り上げる。棘皮(きょくひ)動物門のウニ綱に属し、英名はSea urchin。