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水溶性食物繊維

(2019.01.28 00:44)1pt
2019年01月28日号

 食べ物に含まれる難消化成分の総称である食物繊維のうち、水に溶ける性質を持つもの。難消化とは、人の消化酵素によって消化されないことを意味する。植物性食品に豊富な多糖類が、食物繊維の多くを占める。食物繊維は、水溶性食物繊維と、水に溶けない不溶性食物繊維とに分けられる。

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