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分岐鎖アミノ酸(BCAA)

(2016.11.21 00:42)1pt
2016年11月21日号

 炭素原子間結合が側鎖にもあるアミノ酸。分岐アミノ酸、分枝鎖アミノ酸ということもある。蛋白質を構成するアミノ酸20種類の中では、ロイシン、イソロイシン、バリンの3種類がBCAA。いずれもヒトでは体内で合成されないため食物から摂取する必要がある必須アミノ酸だ。

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