三洋化成工業株式会社(本社:京都市東山区、代表取締役社長:樋口 章憲、以下、「三洋化成」)と都鶴酒造株式会社(本社:京都市伏見区、代表取締役社長:内田 浩司、以下、「都鶴酒造」)は、AI 技術を応用した「匂いセンサー」を活用した新しい日本酒造りを目指して共同研究を開始しましたので、お知らせいたします。

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