京都府立医大、“おいしい”塩味は味蕾の電気仕掛けシグナル伝達で感じる

　京都府立医科大学大学院医学研究科の樽野陽幸教授（細胞生理学）らは、舌の味覚センサー器官である味蕾（みらい）に存在する“おいしい”塩味を感じる細胞を同定し、塩味の情報が脳へと伝わる仕組みを解明した。米Neuron誌にて2020年3月30日（米国東部時間）に論文発表した。