くらコーポレーション、宇和島産「循環フィッシュ」を販売開始

食べられない部位を活用する「さかな100%プロジェクト」始動
(2018.05.10 08:00)1pt
河田孝雄

 回転すしチェーン「無添くら寿司」を運営するクラコーポレーションは2018年5月9日、国産天然魚の食べられない部位を活用する「さかな100%プロジェクト」を開始すると発表した。最初の取り組みとして、魚の加工の際に出る骨やアラを、養殖魚用飼料として養殖した魚「循環フィッシュ」の第1弾として、「宇和島産みかんぶり」と「宇和島産みかんサーモン」の販売を5月11日から、全国のくら寿司で販売を期間限定で開始する。

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