カゴメ、弘前大に「野菜生命科学講座」を開設

 弘前大学とカゴメは2018年1月1日付で共同研究講座「野菜生命科学講座」を開設した。野菜の健康増進効果について、医学・生命科学と食品科学とを融合した共同研究を行い、弘前大の革新的イノベーション創出プログラム(COI)などが取り組む「青森県の短命県返上活動」とも連携して、研究成果を「野菜摂取促進」という社会実装につなげる。

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