不二製油、安定化DHA・EPA素材を世界で初めて来年事業化

主原料は藻類、ビタミンCとポリフェノールで魚臭も防ぐ
(2016.06.15 00:00)1pt
河田孝雄

 不二製油グループ本社は、チョコレートや牛乳などに配合してもおいしく摂取しやすい安定化DHA・EPA素材を、2017年度から事業化する。2016年6月14日に都内で開催した「事業構想に関する記者発表会」で発表し、続いて開催した「第2回おいしさと健康 共創フォーラム」でユーザー企業向けの説明を行った。DHAやEPAは、健康に良いω3脂肪酸の代表。魚に多く含まれるが、酸化されやすく魚臭が障害となりやすいため、一般の食品においしく配合することは難しかった。おいしく摂取できる安定化DHA・EPA素材を実現したのは、不二製油が世界で初めてという。不二製油グループ本社の清水洋史社長は、事業構想発表会で代表あいさつを行い、共創フォーラムでは冒頭の代表あいさつだけでなく最後の「『安定化DHA・EPA』の共創の可能性」のモデレータも務めた。



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