高血圧患者は受診のたびに医師から「塩分を控えましょう」攻撃にさらされる。日本国民の3人に1人が高血圧に罹患しているということは国民の3人に1人が「塩分を控える」宿命を負って生活していることになる。最近、食塩の過剰摂取が高血圧を引き起こす原因の解明に東京大学先端科学技術センター助教の河原崎和歌子氏のグループが成功した。
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