コーヒーについて書いてみたいと思ったことが何度かある。GMOに関連するコーヒーの話題は、実はそれほど多くはないが、いずれもなかなか面白いからである。例えば2004年8月10日付けのロイターは、ブラジル政府が2年あまりにおよぶ研究の結果、コーヒーのDNAマップを開発したことを伝えている。

この続きはFOOD・SCIENCEサイトでお読みください(無料)。