米国食品医薬品局(FDA)は、食品安全性指針の97年版を発行した。科学をもとにした最新の情報を盛り込み、レストランや食料品店、療養所などで食品の安全性を確保するための新たな内容を盛り込んだ。

 FDAのインターネット・ホームページで閲覧できるほか、フロッピーなどでも入手可能だ。