2015年4月に機能性表示食品制度が始まった。「機能性食材研究」連載の第18回で取り上げるのは、タマネギ。第5回の「ニンニク」と同じくネギ科(Allium)の作物で4000年以上前の古代エジプトから食されてきた。

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