日経バイオテク6月15日号「機能性食材研究」（第18回）、タマネギ

　2015年4月に機能性表示食品制度が始まった。「機能性食材研究」連載の第18回で取り上げるのは、タマネギ。第5回の「ニンニク」と同じくネギ科（Allium）の作物で4000年以上前の古代エジプトから食されてきた。