日経バイオテク8月4日号「機能性食材研究」(第8回)、ダイコン

(2014.08.07 07:12)1pt
2014年08月04日号
河田孝雄

 2015年4月に農林水産物・食材における健康強調表示(ヘルスクレーム)制度が日本で導入される。加工食品の手前の生鮮物におけるヘルスクレームの導入は、世界に先駆けた取り組み。日経バイオテクでは「機能性食材研究」の連載を2014年初めから開始した。第1回のトマト、第2回の大麦、第3回のミカン類、第4回の茶、第5回のニンニク、第6回のイチゴ、第7回のリンゴに続き、今回(第8回)は、ダイコンを取り上げる。

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