肥満学会、カプシノイドやγオリザノール、ダイゼイン、カンタキサンチンなど機能性成分の発表相次ぐ

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2013.10.16

　2013年10月11日から12日まで東京国際フォーラムで開催された第34回日本肥満学会で、肥満対策への寄与が期待されている食品の機能性成分の発表が相次いだ。以下に概要を紹介する。