東大の清水誠教授、農芸化学会2012年度大会の一般講演で食品機能の研究動向を分析

　東京大学大学院農学生命科学研究科の清水誠教授は2012年3月8日、「特定保健用食品（トクホ）の現状について」と題した講演を、日本健康・栄養食品協会特定保健用食品部が主催する「平成23年度『特定保健用食品講習会』」で行った。