1991年に制度化された特定保健用食品(トクホ)制度が20周年を迎えた。ポリフェノールの健康機能性を追求した茶飲料の商品化がこの秋、活発だ。ポリフェノール摂取量の半分近くを占めるコーヒーが次の注目市場だ。

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